日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质地与豆腐相似。以鸡蛋为主要原料,辅以纯净水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐的鲜滑鲜嫩,鸡蛋的可口芳香,以其优质、美味、营养、健康、方便、物美价廉,深受消费者欢迎。选用不同口味的调料,也可做出麻,辣,酸,甜等各种味道。接下来
南山送菜公司教你如何做红烧日本豆腐。
材料:日本豆腐三块,青红辣椒一块,葱白若干。生面粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量。
1、日本豆腐从中间切开,将豆腐倒出,再切成小块(每一块切成六块,哈哈,我的刀功呀,有大有小);
2、把青红辣椒洗净,去蒂,去籽,切小块;
3、将生粉倒入盘中,再倒入日本豆腐干中,小心用手给豆腐干包上一层生粉;
4、锅中放油,烧到很热时,可以拿一块放进去试一下油温,把豆腐放进去可以立即浮起,那证明这种油温是可以的;
5、保持中火炸,先炸2分钟,直到豆腐定型,然后轻轻翻动一遍,使豆腐受热均匀;
6、炸至日本豆腐硬身变成金黄色,捞起沥油即可食用;
7、将油倒入锅中,用锅中剩余的油爆出葱白;把青红椒放入锅中爆香几下;
8、把日本豆腐放进锅里,翻过来的时候小心不要用铲子把豆腐铲破;加入蚝油,加生抽;
9、用刚为豆腐裹粉剩下的生粉加水,鸡精兑成芡汁,倒进去中;
10、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每一片日本豆腐蘸上芡汁即可。
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