深圳市宏泰发农副产品配送有限公司欢迎您!我们主营:深圳蔬菜配送、深圳食材配送、深圳农产品配送等,期待与您牵手。
联系我们
丨
网站地图
丨
新闻动态
宏泰发蔬菜配送,一站式服务商
专注深圳蔬菜配送、食材配送、农产品配送、膳食承包等
全国咨询热线
400-009-9158
网站首页
产品配送
食堂承包
客户案例
品牌荣誉
新闻中心
关于我们
联系我们
新闻资讯
新闻动态
行业动态
常见问题
热销产品
西兰花
菜椒
大葱
玉米
辣椒
莴笋
新鲜鸡肉
甘蓝
新鲜牛肉
新鲜排骨
菜籽油
新鲜鸭肉
大米
新鲜羊肉
花生油
新鲜猪肉
食用油
大龙虾
白木耳
茶树菇
行业动态
您的位置:
网站首页
»
新闻资讯
»
行业动态
豌豆的营养食用价值,怎么做好吃?
豌豆营养丰富,营养均衡。豆子由种皮、子叶、胚组成。结果表明,豌豆叶片中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养物质分别占籽粒总养分的96%、77%、89%。尽管胚胎中含有蛋白质和矿质元素,但它们在籽粒中的比例非常小。下面,为大家介绍下豌豆的营养食用价值,怎么做好吃?
种皮含有大部分不能被消化和利用的碳水化合物,其中还含有大量的钙磷。研究表明,豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%,其功效比(PER)为0.6~1.2,高于大豆。豆类蛋白营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性差。
鲜茎,荚果,青豆是深受人们喜爱的淡季蔬菜。干燥豌豆的加工精细研磨,选用光滑圆豌豆作原料,采用特殊机械技术将豌豆粒的种皮、子叶、胚芽等三部分分开,分别研磨成食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。
食用纤维粉是种皮部分磨成的粉末,可作为面包或营养食品中食用纤维的添加剂,提高食品的膨松性,促进人体消化。子叶粉和胚芽粉是一种用途广泛的婴幼儿食品、保健食品、风味食品,它既是天然乳化剂,又是赖氨酸的增强剂。
此外,干豌豆还可以将豌豆浓缩蛋白、豌豆蛋白粉做成面包等食品的强化剂,提高其蛋白质含量和生物价,还可以做粉丝、发豌豆苗等。青豆和豆荚加工可制成罐头、脱水、速冻。豆类蔬菜中的速冻青豌豆和荚豌豆是欧美及东南亚国家的常用蔬菜。
用豌豆小食品制作豌豆黄、豌豆糕类食品,其特点是香甜可口,益脾胃,解热祛毒。豆类食品具有清热解毒、利尿的功效,尤其对患有糖尿病或产后不出奶的病人有奇效。还可以做烙炸类休闲食品。
三色豌豆小炒
配料:
豌豆,胡萝卜,鲜玉米,瘦肉,姜和蒜。
步骤:
先来把豌豆壳去皮,这是个细活,要坐下来慢慢剥,不要性急。越来越多的聚在一起的是一粒粒圆润、鲜绿色的小圆球,乍看起来是那么一大堆豌豆,一会儿还没吃完。
鲜玉米去皮有点麻烦,我们可以把玉米掰成两半,再剥一层比较容易,而且剥出来的玉米粒很完整。把胡萝卜洗净之后,把它们切成与豌豆大小差不多的丁即可。下一步,我们要将这三样都焯一下。豌豆是硬的,要先放在沸水中煮一分钟,再下入胡萝卜丁和玉米粒,盖上一、两分钟的盖子也就差不多了,捞起,过凉水,沥干备用。
接着将瘦肉放入锅中,先切大块,然后改成细丝,最后剁成肉末。假如菜刀够锋利的话,一会儿就搞定了!碎肉要用料酒、生抽和胡椒粉腌一下,去掉腥味,然后加入一点干淀粉,这样炒出来的肉会鲜嫩多汁。顺带切些姜和蒜。
锅底放入油烧热,下入肉末炒。炸至变色,下入姜丝和蒜片,再加入盐和生抽,翻炒均匀。倒入焯过水的豌豆玉米和胡萝卜,翻炒片刻后,用淀粉勾芡,再淋上明油,就可以出锅啦!
这个三色豌豆小炒就做好了,豌豆软嫩清香开胃,玉米香甜可口,肉末当然滑嫩滑,还特别有营养,喜欢的朋友试试!
以上所讲解的这些内容就是有关于豌豆的营养食用价值,怎么做好吃的相关内容,希望看完之后能够对您有所帮助,由于部分内容来自网络,仅供参考,如果您想要了解更多关于
深圳食材配送
的相关内容,欢迎来电咨询详情,我们必将竭诚为您服务。
标签:  
深圳食材配送
点击次数:
更新时间:2021-09-25 10:50:08 【
打印此页
】 【
关闭
】
上一篇:
豌豆怎么吃,营养价值有哪些?
下一篇:
圆糯米的营养价值及适用人群有哪些?
400-009-9158
QQ在线咨
微信二维码
返回顶部