南山送菜公司教你如何做红烧日本豆腐

　　日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质地与豆腐相似。以鸡蛋为主要原料，辅以纯净水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐的鲜滑鲜嫩，鸡蛋的可口芳香，以其优质、美味、营养、健康、方便、物美价廉，深受消费者欢迎。选用不同口味的调料，也可做出麻，辣，酸，甜等各种味道。接下来南山送菜公司教你如何做红烧日本豆腐。

　　材料：日本豆腐三块，青红辣椒一块，葱白若干。生面粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量。

 

　　1、日本豆腐从中间切开，将豆腐倒出，再切成小块(每一块切成六块，哈哈，我的刀功呀，有大有小)；

 

　　2、把青红辣椒洗净，去蒂，去籽，切小块；

 

　　3、将生粉倒入盘中，再倒入日本豆腐干中，小心用手给豆腐干包上一层生粉；

 

　　4、锅中放油，烧到很热时，可以拿一块放进去试一下油温，把豆腐放进去可以立即浮起，那证明这种油温是可以的；

 

　　5、保持中火炸，先炸2分钟，直到豆腐定型，然后轻轻翻动一遍，使豆腐受热均匀；

 

　　6、炸至日本豆腐硬身变成金黄色，捞起沥油即可食用；

 

　　7、将油倒入锅中，用锅中剩余的油爆出葱白；把青红椒放入锅中爆香几下；

 

　　8、把日本豆腐放进锅里，翻过来的时候小心不要用铲子把豆腐铲破；加入蚝油，加生抽；

 

　　9、用刚为豆腐裹粉剩下的生粉加水，鸡精兑成芡汁，倒进去中；

 

　　10、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每一片日本豆腐蘸上芡汁即可。

 

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