“有机蔬菜”，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及通过基因工程改造的生物及其产物，而采用一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，保持农业生态系统持续稳定，并通过有机食品认证机构鉴定，并颁发有机食品证书。
1、看证书上的内容
购买有机蔬菜时，应注意包装上的认证标志，国家环保总局是国家环保总局“有机食品”开发中心(OFDC)权威的认证机构。国内有机食品认证方法主要包括现场检验认证和产品抽样检验。对有机食品的认证主要集中在农业经营实录、生产资料购买、使用记录等方面，2012年7月1日起生产的有机包装食品系列均有追溯码。
2、认门店
购买有机蔬菜应选择正规商店。顾客可到有机食品商店或正规超市购买，因市场小贩经常变换蔬菜来源，不稳定。如对有机蔬菜知之甚少，建议你去知名的有机食品商店购买。超级市场也是很好的选择，有时候超级市场买大件东西，价格比有机食品商店便宜。
3、注意包装
购买有机蔬菜时，应注意包装袋上是否有清楚标明生产者和验证者单位的相关资料(名称、地址、电话)，可根据这些资料到相关网站或有关部门查询。
4、品尝味道
绿色蔬菜吃起来清脆爽口，给人以新鲜的感觉，即使是烹调之后，仍会有不同的感受，蔬菜在加工后并不能做出味道。
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