南瓜越老,水分就越少。这南瓜不是很结实,质地是沙质的。它们制作的食物,不管是蒸,煮,炸,还是做成主食,甜点或汤粥,味道都很好。接下来
深圳送菜公司教大家如何制做南瓜饼。
1、南瓜洗净,去皮去皮,切片,用微波炉高火加热约10分钟(可用筷子戳一下,判断南瓜是否熟透)。如无微波炉,则用蒸锅蒸。把南瓜切成小块,放入蒸锅蒸屉隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉量以面团不粘手为宜,不需要额外加水),然后加入一小勺食用油,揉匀后盖上保鲜膜,醒发15分钟;
3、取蛋大小的面团,揉圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧,轻揉圆后按扁,做成小圆饼。这样重复,把所有的面皮和馅都用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾上白芝麻;
5、将少许油倒入平底锅,加热后将南瓜饼放入锅中,用中火煎至两面金黄。
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