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南山送菜公司挑选牛肉的方法

  牛肉是全世界人民喜爱的食物,是中国人消费的肉类食品之一仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深受人们喜爱,享有“肉中之骄傲”的美称。那么牛肉该如何挑选?下面来让南山送菜公司来为大家讲解下:
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  南山送菜公司在挑选牛肉时,会看牛肉的表面。首先看颜色。新鲜牛肉呈鲜红色,脂肪部分呈白色或乳黄色。然而,深红色、脂肪暗淡甚至绿色的牛肉不再新鲜,不推荐购买。
  南山送菜公司在挑选牛肉时,还会摸一下牛肉表面。新鲜牛肉表面稍干,不会粘在手上,而长时间储存的牛肉会粘在手上,因此不要选择这些。选择牛肉时,南山送菜公司也会用手指按压牛肉。如果凹陷的地方可以立即恢复,那么牛肉是新鲜的,并且具有良好的肉质。如果恢复缓慢或恢复不了的话,那么牛肉就不再新鲜或变质,所以不要购买。
  南山送菜公司告诉大家,牛排通常是牛外脊肉,分为几种类型。例如,T骨牛排,位于T字形骨头左边的肉叫菲力牛排,右边的肉叫沙朗牛排,除了T骨之外,还有“肉眼”牛排和“雪花”牛排,雪花是指牛肉中的白色脂肪更均匀,网状连接超过均。这种牛排比较嫩,在日本铁板烧中经常见到。
  南山送菜公司告诉大家,黄牛肉的颜色一般是红棕色或暗红色,脂肪是黄色,肌肉纤维较厚,肌肉之间没有脂肪夹杂。牛肉肌肉结实、柔软、薄、油状、红色,皮肤下有少量黄色脂肪,肌肉间混合有少量脂肪。切割面是大理石花纹的,质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉柔软松弛,肌肉中的脂肪很少。肉的营养价值和美味远不如成年牛肉。雌性牛肉是鲜红色的,它的肌肉比雄性牛肉软。老牛的皮肤下往往没有脂肪,只有少量脂肪夹在肌肉之间。
  上述所讲解的就是南山送菜公司挑选牛肉的方法,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于南山送菜公司的相关信息,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!

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