说起花甲，大家应该都不会陌生。家常炒花甲，夜宵爆炒花甲，都是人们非常喜欢的一道菜，今天，
深圳市蔬菜配送公司就和大家聊一聊花甲的营养价值。
花甲即花蛤，因广东话花蛤与花甲近音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地段称芒果螺，是一种腔肠动物，约长3厘米，壳卵圆形，浅褐色，边沿紫红色。生存在浅海下。贝类较瘦长，是长卵圆形。花蛤又有另外叫法叫蛤蜊，不但美味可口，并且它的微量元素也较为全面。其肉质美味无比，被称为“天下第一鲜”、“千味之冠”，浙江民俗也有吃完蛤蜊肉，千味都失灵一说。它富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、铁、钙、磷、碘、维生素、核苷酸和牛磺酸等多种成份。花蛤低热能、优质蛋白质、少碳水化合物，实属价廉物美的海鲜产品。
花蛤肉的营养成分多种多样，在每100克肉中含蛋白质10克、碳水化合物1.2克、胆固醇2.5克，及其碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代科学科研发觉，在花蛤中有种叫蛤素的物质，有遏制肉瘤发育的防癌调节作用。
花蛤肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞碳水化合物功能的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼具遏制胆固醇在肾脏合成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使体内碳水化合物降低。
花甲是美味可口的贝壳类海鲜产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及复合维生素。中医觉得它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。
花蛤适用人群
1、平常群体均可食用，胆固醇高、血脂高身体素质、身患甲状腺肿大、支气管炎、胃炎等病症的人更为合适。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
花蛤的配搭忌讳花甲+甘草：忌同食。
花蛤肉+韭菜：炒食，能冶疗肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉+海棠花：能冶疗鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+芙蓉叶：能冶疗慢性气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
